某食品有限公司效益咨询项目

项目背景：
某食品有限公司是一家主要从事中点、西点、面包、干点、蛋糕、月饼等产品生产和销售的民营企业，公司经营品项达上百个品种。公司创建于1989年，从一家家庭食品作坊发展起来，形成以中央工厂、超市面包房、专卖店等形式作为发展中心，集研发，生产，销售为一体的大型烘焙企业。已在省内外开设了几十多家连锁面包房，并建立了专卖店经营体系。  

由于公司一贯的家庭作坊式管理，管理方式粗犷，基础管理薄弱、市场开拓能力不足、产品更新速度缓慢、人才极度匮乏、人力资源管理缺位。该公司总经理个人出资成立，总经理对公司存在的管理问题有着迫切的解决期望，更重要是将对希望在企业发展过程中形成规范化的管理体系和企业价值观，为企业未来长期稳定的发展产生深远的影响。

为此，该公司通过考察了解到利物浦公司有着多年的食品行业咨询经验沉淀，在2006年底与利物浦公司达成实施效益咨询的合作协议。

项目定义：
利物浦公司组成了专业的咨询团队，在与企业高层充分沟通、并对企业各方面深入调研的基础上，确定项目咨询目标为效益提升，咨询范围为围绕效益目标建立一套系统的管理机制，以改变现状,实现持续增长。
通过诊断发现，企业内部管理粗放混乱，如：

• 食品加工的工艺文件部分缺失，员工操作不规范，加工现场不符合食品行业卫生规范，环境卫生差；
• 现场标识不规范，容易造成产品混淆；
• 无成本控制制度，浪费现象严重；
• 缺乏品牌建设的意识，缺少品牌的宣传与产品的策划，无促销计划，完全根据超市临时促销要求各店随意促销，无统一规划；
• 对零售终端缺乏支持，同时更缺乏管理和考核；
• 中层及技术工人流失严重，公司的土壤留不住人才，人才储备馈乏；

项目解决方案与效果：
基于现状分析，并在与企业高层进行全面的研究之后，利物浦项目组将项目效益目标定义为构建基础管理平台、建立人力资源管理体系、完善营销体系三个方面，从基础、提升和发展三个层面设定数十个效益指标，围绕这些指标的实现，应用利物浦的效益管理系统模型和运作流程，识别效益管理关键因素，策划相应的改善方案，并指导企业实施。

• (一)基础层面
  构建基础管理平台，包括生产现场管理、质量管理、基础管理制度和文件的建立与完善三个方面，以此提升公司内部管理能力，为公司长远发展打下坚实的基础。
• (二)提升层面
  设计与企业发展战略和基础管理相匹配的人力资源管理体系，通过合理的薪酬和绩效机制激发员工的工作积极性和创造性，培养和强化战略实施所需要的核心能力。
• (三)发展层面
  建立和完善营销体系，包括产品、价格、渠道、促销策略的展开,并通过完善营销部门职能及营销队伍来增强公司外部市场开拓能力，挖掘市场潜力，提高市场占有率，从而提升企业生存能力和盈利能力。

通过2007、2008两年的持续效益咨询项目的推进，该公司在内部运作管理、市场规模、品牌营销能力、经济效益、团队理念和能力上均有很大的提高，尤其在效益提升方面收获很大：